Ksantaankummi. Pulbriline stabilisaator ja paksendaja, saadud orgaanilise fermentatsiooni käigus. Lahustub hästi külmas vees. Sobib kasutamiseks külmutus- ja sulatusprotsesside ja happeliste keskkondade puhul. Tagab toodetele hea lõigatavuse. Sobib kasutamiseks kookides, köögitoodetes, saiakestes, kastmetes, jookides jne. 2-5 g/kg