Uuenduslik taimne stabiliseerija ja tekstureerija, mis on loodud viskoossuse ja vee sidumise optimeerimiseks kulinaarsetes valmististes. Erandlik stabiilsete emulsioonide, siledate jäätiste ja õhuliste tekstuuride loomiseks, hoides samal ajal ära sünereesi (vedeliku eraldumise) aja jooksul. Doseerimine: 5–10 g kilogrammi kohta.