Agars-agars (no sārtaļģēm Gracilaria), pulverveida biezinātājs un želatīna aizstājējs konditorejas izstrādājumu, konfekšu un desertu ražošanai. Šķīdumu ar agaru uzvāra; atdzisusi želeja ir gatava lietošanai. Deva: 5–40 g/kg.