Profesionalus plakimo agentas sojos baltymų pagrindu. Sukuria lengvas, purias ir stabilias putas, kurios yra atsparios šaldymui ir atitirpinimui. Tinka morengams, makarunams (macarons), morenginio tipo putėsiams, suflė, ledams, sorbetams ir kokteilių putoms gaminti.